Monday, March 23, 2009

芒果亂煮

每個週末,我總是會在小七買白土司當早餐,白土司加牛奶吃多了,偶爾也想換點口味。上次在大賣場買被『騜』加持過的廣福源花生醬,我的白土司果然好吃多了,但是小小一罐,很快就吃完了。上禮拜去大賣場失心瘋買了兩顆鳳梨,原本在心裡科科笑的想可以吃得完,但是卻在分裝的時候覺得吃完是個不可能的任務。既然是不可能的任務,我就挑戰鳳梨果醬製作。我google了一下作法,其實很簡單,就是一直煮,一直煮到濃稠狀,就可以了。這超級適合懶惰的我。
芒果亂煮法:
材料:
  • 鳳梨一顆
  • 檸檬兩粒
  • 蘋果兩顆
  • 冰糖一包

作法:
  1. 鳳梨切成小丁。如果你有果汁機,那就稍微打一下,不要打爛。這樣子果醬吃起來才有口感。我的作法是把鳳梨先切塊後,一小塊一小塊丟到等一下要用的鍋子裡,在鍋子裡瘋狂切鳳梨,這樣子在切的過程所流出來的鳳梨汁,就會完全保留住。
  2. 鳳梨加一小碗熱水、五分之三包的冰糖開始拌煮,大概十五分鐘後水會收的差不多,水加太多,那就多煮一會,讓水收乾。
  3. 蘋果削皮對切,加一點水微波五分鐘。檸檬洗乾淨後微波四十秒後取出。蘋果微波後吃起來有點像軟掉得梨子,把蘋果弄成泥備用。
  4. 檸檬對切,表皮有的熟的檸檬相當容易擠出檸檬汁,因為有點熱,所以擠的時候要小心燙。
  5. 將檸檬汁跟蘋果泥加入鳳梨裡,開火拌煮。煮到用湯匙拌起來會有點穠稠狀即可。我大概煮個十分鐘就OK了。
  6. 將果醬到入已經洗乾淨沒有水的容器裡。如果你有耐熱玻璃罐,可以裝滿果醬之後拿去蒸一下,據說這樣可以製造出真空的樣子。我很單純的裝入400ml的樂扣,跟三分之二碗的微波瓷碗。
  7. 放涼之後就拿去冷藏囉。

記:
蘋果煮熟後會有果膠,因為我沒有使用吉利丁、人工果膠或者是洋菜,所以才需要加蘋果。據說加檸檬也是因為這個緣故。今天同事試吃後,覺得小甜。有網站是說加點鹽,才不會吃起來「死甜」,因為鹽都好大一包,所以我就沒買。如果有信得過的水果商拿到的檸檬,可以用炰刀削點檸檬皮增加風味。這樣的作法也可以製作橘子醬,但是我沒有信得過的水果來源(橘子皮最好是真的沒農藥殘留)。下次我想挑戰一下紫蘇醋或者是薄荷醋,作法就更簡單了,只要買米醋跟種紫蘇/薄荷。

Monday, March 02, 2009

他持續watch那個event

我常常寫或者是打錯字卻不自知。儘管如此,我盡量用我薄弱的常識,選對每一個我打出來的中文字。在科技業,有些人堅持某些專業字眼,是保持他的原文,而不是用中文翻譯。關於這點,我相當贊同。原因無他,因為翻譯出來的中文,往往沒有統一的字詞,很容易造成誤解。但是,除此之外,我相信完整的中文句子,可以充分且正確的表達意思。
這篇的標題,是某些已經覺得自己英文很好的人會說的語法。他們愛把中文挾著詭異的英文。感覺就像是之前電視台播出的連續劇。如果要這樣夾雜英文的人,幹麼不順便把動詞的型態變化一下。

you 說 right不right啊?

ps:真想扁這樣說話的人....

Sunday, March 01, 2009

A week

自從碩班把bow給我的向日葵種子種到發霉、花市買的薄荷結束生命、因為去當兵,從種子發芽的草莓莫名其妙死亡、不知道什麼盆栽乾死,唯一活的好好的就是甜羅勒了。

最近,有朋友又不怕死的給了我一些餐桌上會出現的植物種子。經過漫長的一個禮拜,終於都發芽。希望這次可以看到他們成長茁壯。